一开始我以为小艺跟网上那些“替父卖酒”的假商贩们是一伙的，后来没想到小艺坚持邀请我到茅台镇她伯伯酒厂去品鉴纯粮酱香酒。也不知道自己当初是怎么想的，最终还是去了。

到那第二天，小艺一早就带我参观了茅台镇，还请她伯伯给我解释了什么是酱香酒，为什么茅台镇的酱香酒最正宗，以及他们独特的制酒工艺等等，这期间我发现了这位酱酒大师的坚守与执着。

他们酒厂叫远明酒厂，位于茅台镇核心产区，规模还算挺大的。我问任老先生为什么不扩大规模，他笑着挠着头说：“其实以前父亲也想过扩大规模媲美茅酒，结果被外公制止了。他老人家常说一定要“珍视身后名，不贪眼前利”，守住底线把它做好就很难得了。”

老一辈专注酿酒，酒厂现在交给小艺打理。这两年，随着远明酒厂的名气的不断上涨，经常会有朋友来找任老先生买酒、鉴酒，问一些酱酒的知识。老先生也因此结交了很多朋友，有每天喝两口的酒友，有重视养生的企业家，平时他还会在朋友圈发布一些喝酱香酒日常保养的知识和各种白酒品鉴甄别的经验！

如果你对茅台镇酱香酒不了解，不知道如何挑选白酒或者想喝到正宗纯粮食酱香酒，可以添加的微信，他会把几十年的白酒经验分享给你！

百年老酒厂 每一瓶都是纯粮食酒

只会做纯粮食酒

小艺说，这些年她帮着伯伯管理酒厂，见证了白酒市场的浮浮沉沉，也见到了太多不是行内人看不到的潜规则！但是要想烤一瓶正宗的酱香型酒，有几样是必须要满足的。

第一、必须要用茅台镇本地优质红缨子糯高粱、美酒河的水，并且要在特定的环境区域—老厂老窖池。老窖池一定要是很多年无间断的那种，微生物丰富，酿制的每一瓶酒也都窖香浓郁。

“虽说外地的高粱也能酿，但酿不出来的根本不是本地茅台的味。既然不是这个正宗味道，我宁愿不做！”小艺说。

第二，必须按照祖辈传下的“12987工艺”进行酿制，每一道工序都不能马虎。

一年周期，二次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒，长期窖藏，勾调等。在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，把里面杂质挥发掉，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中，这时的酒才能算是真正酱香白酒。

真正的纯粮坤沙酒，不辣喉，不上头，香而不艳、低而不淡、醇香优雅、不浓不猛、回味有偿的特点，最显著的就是倒入杯中，酱香酒过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香。

第三，必须选优质基酒，老酒决定一切。

“有多少粮，就做多大规模；有多少老酒，就做多大的市场”这是我们传统固态工艺酿造出来的底线！所以我敢说今天我卖的酒是我五年前生产的基酒，我今天生产的基酒是我五年后要卖的酒。我们坚守的就是要凭良心亲力亲为地把优质茅台酱香酒送到大众的口中。小艺承诺说。

假酒满天飞   真酒遭质疑

小艺叹了口气说，看看现在的茅台市场，乱的不像话！什么乱七八糟的酒都打上“茅台”“酱香”的旗号，贵的几千、几万，便宜甚至只有的几块，营销玩法也是五花八门，这让酒友们往往都是花了高的钱，却喝了最假的酒，更可恨的是在毁我们“茅台酱香”的招牌！

（小艺嘱咐我一定要告诉大家买茅台酒一定要看三点）

她很愤怒，想去揭发那些卖假酒的，但是势单力薄。如今成为白酒协会的一份子，又担心不恰当的言论让大家对酱香白酒一棍子打死。造成真正的纯粮酱香酒遭质疑，假酒却到处都是。这对于坚守底线、靠酒吃饭的手艺人来说是致命的打击。

前几年也有人劝小艺，不如放弃吧。可小艺不干，她不服气，也不甘心，她不相信用心酿好酒的伯伯干不过市场那些奸商。还好这两年，因为远明酒厂口碑相传，名气不断上涨，经常会有老客户介绍朋友来找她买酒，她也因此结交了很多朋友！

酿一瓶正宗纯粮陈酿，送给最懂酒的人。如果你想了解、喝到纯粮酱香酒，小艺家陈酿酱酒的微信在这里，赶紧添加咨询吧

寻酒之旅，见证真正的茅台纯酿酱香酒

后来，我还跟随小艺亲自参与酿酒，平生第一次见识到了真正的茅台纯酿酱香酒！

到了酒场，已经有几个人在熟练地润粮、发酵、撒曲了。

大家伙儿在忙的时候，小艺带着我去窖藏室，给我弄了一壶陈酿，让我尝一尝。

我也迫不及待尝了一下，浓郁的酒香，酒花经久不散，入口柔顺，后劲足还不上头。小艺说这是因为加了十几种7-15年的老酒，老酒多了，颜色微黄，粘稠度好，还教我将酒倒入手掌中，双手搓干，闻一下，粮香和糟香扑鼻。或者滴两滴食用油在酒中，油珠在酒中自然扩散，这些都是好酒的表现。

厂里的人都是拿这酒做口粮酒，家里存一箱这种老陈酿，就相当于有个及时的百宝箱，冬天冷了喝两杯，身体暖和了；晚上睡不好的，适量喝点睡得香。每天喝点小酒，心情开心，身体通畅。

给正宗茅台纯粮陈酿留条活路！

带着小艺送的一箱陈酿，我从茅台镇回到了城里。

小艺知道我的喜欢做菜，便特地嘱咐我，炒菜的时候可以加点酱香陈酿进去，就会像魔法一样，让菜品脱胎换骨。

酱酒是个宝，它的作用相信大家网上搜一下也都知道，更不用说远明酒厂这么纯正的粮食酒了。反正自从喝了他们家的陈酿，之前超市买的我都不想喝了。

亲身验证的改变让我深深感到，在这个浮躁的社会，坚持做正宗的纯粮陈酿是需要多大的坚守与信念！后来，我发表了一篇《超市白酒和茅台镇纯粮酱香酒的惊人差别》的文章，揭露白酒市场假象，替茅台镇真正的纯粮陈酿发声，结果引起许多读者的关注。

大家纷纷发起“抵制假白酒，支持茅台纯酿”的活动，小艺给我发信息说，最近收到了不少订单，整个镇引来很多亲自参观的客户，镇里的老人们都对我十分感激。

我也收到了许多读者的反馈留言，说多亏我才知道纯粮陈酿，更成为了远明酒厂的忠实顾客。

大家的反馈

@你是我的眼：远明酒厂的陈酿，不上头，有酒花有挂杯，关键是喝完后整个人很舒服，刚回到家就躺下呼呼大睡了，我一般酒都是喝的酱香型，差点的劣质白酒喝了第二天醒来脑壳沉重很！

@不吃鱼的猫：酒比较顺，是粮食酒，味道正，喝完杯子都是香的！这差距，一口就能高下立判！

@孤独的夜行者：远明酒厂的陈酿真的很不错，我老丈人都上瘾了，味道很醇厚，跟超市里买的一点都不一样，酒微黄，倒酒挂壁，特别粘稠。听说每天适量喝点酱酒好，我打算多屯几瓶！

@那时天空很蓝：买了很多次了，远明酒厂的茅台酱酒确实很正宗，重要的是还不贵！

我深知自己力量单薄，但是我相信人间自有真情在，之所以写这篇文章就是为了让更多人知道——有小艺这样一群人，在投机取巧，浮躁的社会，还坚守着老祖宗留下的制酒工艺，专心酿出真正纯粮酱香酒！

他们是一群不懂卖情怀，
不懂说鬼话骗人的实在人，
只希望靠自己的双手
把用心酿造的好酒送出去，
靠勤劳换取应得！

小艺说酒厂比较忙，很多事情都需要她甚至任老先生亲自监督质检，所以如果回复各位朋友迟了还请见谅。

屡次斩获金奖，并被仁怀市商务厅授予“酱酒老字号”等荣誉称号

小艺自从推广茅台纯粮陈酿以来，每天都有非常多的人找她，小艺承诺由酒厂送到大家手上的每一瓶酒都严格把关，绝对做到让大家喝的安心放心舒心！

小艺跟我说，为了保证信誉，远明酒厂的酒尝过不满意无条件退款退货，并且随时接受大家实地考察监督，放心酱酒，不勾兑不掺假，假一赔万。

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让更多有需要的朋友喝到纯正酱酒！ 
小艺在这里感谢大家了！